麹菌
～創造日本獨特飲食文化的麴菌～
在日本以及東南亞的飲食生活中，人們常將穀物加工成各種形態並運用到飲食中，而這一過程主要依靠發酵。
在日本，人們通過發酵米制作清酒，通過發酵大豆製作味噌和醬油。而在發酵過程中，關鍵的一步就是加入麴菌。製作味噌時，將大豆、麴菌和水混合。米麴菌分解大豆蛋白，使其更容易消化，並釋放氨基酸，這是風味的來源。
總體來說，麴菌特別優異的功能，它可以將菌體內產生的蛋白質分泌到菌體外。通過將麴菌的孢子輸送到經過滅菌處理的穀物表面進行固體培養，可以產生多種酶蛋白。在培養過程中，這些“酶蛋白”還會分解培養其中的穀物成分創造新事物。正因為如此，麴菌被廣泛評價日本的多種食品中，成為創造精緻、複雜風味的關鍵。
“酵素——生命活動的主角”
我們人類和動物為了生存需要營養，但維持生命更為重要的東西是“酵素”。人體內產生的酵素主要分為兩大類：
1、消化酵素：用於分解日常食物，使營養成分更容易被吸收。
2、代謝酵素：幫助將吸收的營養輸送到身體的各個細胞，並促進其有效運作，同時幫助將毒素通過汗液和尿液排出體外，維持身體的正常代謝。
正如人們所說，“如果需要酵素，就去找麴菌”，麴菌是酵素的寶庫。1936年（昭和11年），わかもとWAKAMOTO 若元製藥公司從麴菌中發現了一種具有優良消化能力的品種，並將其命名為「アスペルギルス・オリゼーNK菌」。
乳酸菌
～乳酸菌——腸道中的益生菌～
在我們的腸道中存在許多微生物，特別是益生菌（有益菌）和有害菌（有害菌）。其中，乳酸菌就是一種益生菌。乳酸菌通過從糖中產生乳酸來獲取能量。在健康的人體中，腸道內的菌群（細菌群落）通常保持較高比例的乳酸菌等益生菌。
“乳酸菌調節腸道環境”
隨著飲食習慣和生活環境的變化，以及壓力和年齡的增長，益生菌（如乳酸菌）會減少，而有害菌（如大腸桿菌）會增加，導致腸道菌群（細菌群落）的平衡被打破。這種情況下，未被完全消化的食物更容易在腸道內腐敗，進而引發便秘、腹瀉等腸道問題，降低免疫力，並可能導致致癌物質的增加，影響健康。
為了維持腸道菌群的平衡，益生菌乳酸菌會在腸道內增殖，同時分解糖分並分泌大量乳酸，使腸道環境保持弱酸性，從而減少有害菌的生存空間，抑制其繁殖。
此外，乳酸菌還能刺激負責免疫的細胞，增強免疫力，保護腸道免受侵入體內的病原菌和毒素等異物的侵害，持續維持腸道的健康環境。在現代社會，由於壓力和人口老齡化，腸道菌群的平衡容易受到破壞，因此我們需要不斷補充乳酸菌來改善這種失衡。
わかもとWAKAMOTO 若元製藥公司很早就關注到乳酸菌對腸道健康的重要性，並進行了深入研究，開發了獨特的培養技術。
— 什么是腸道菌群？—
棲息在腸道中的細菌被稱為腸道菌，它們各自佔據一定的空間，同時共同形成一個群體。這個群體看起來像是一片草丛或花园，因此被稱為“腸道菌群”或“腸道微生物群”。
酵母
～自然界中無處不在的酵母～
酵母是一種直徑為5到10微米的非常小的菌類，屬於單細胞生物，廣泛存在於自然界中。儘管被稱為“菌”，但與細菌（如大腸桿菌）不同，酵母屬於真核生物，具有細胞核。
“營養豐富的酵母”
酵母與黴菌和蘑菇類似，通過利用外部有機物來生產能量。具體來說，酵母通過將有機物中的糖分解為酒精和二氧化碳來獲取能量，同時進行生長和分裂。這一過程稱為發酵，在發酵過程中，酵母還會吸收生成的各種營養物質。
在酵母中，啤酒酵母尤其富含營養。它含有9種維生素，包括維生素B1，以及16種氨基酸（其中9種是人體無法自行合成的必需氨基酸），還含有7種礦物質，如鐵、鈣、鎂等，對營養補充非常有幫助。此外，啤酒酵母中的膳食纖維能夠吸收腸道中的水分，增加糞便量，同時吸收有害物質並促進其排出。
1929年（昭和4年），わかもと製藥首次在日本將啤酒酵母加工成片劑，並以藥品“若素”（“強力わかもとWAKAMOTO 若元锭”的前身）的形式推出。
